JAMÓN BELLOTA 100% IBÉRICO

Jamón ibérico de bellota 100% y sal marina.

58€/Kilo la pieza.

Información general

Pieza procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad. El factor racial es una de las características que lo diferencian de otros, procediendo de progenitores 100% ibéricos. Su crianza se produce en las dehesas en las que son alimentados en régimen extensivo a base de bellota durante la época de montanera. La calidad de estos productos está influenciada por la ejercitación de la musculatura al encontrarse en libertad, que produce una infiltración intramuscular de las grasas haciendo de este un producto único y diferente.