JAMÓN 100% IBÉRICO DOP JABUGO

Jamón ibérico de bellota 100% DOP y sal marina.

Peso aproximado: 7,500 kg

Información general

Los Jamones Ibéricos de bellota 100% está certificado por Denominación de origen protegida de Jabudo (DOP). Registrada en la Unión Europea y por el AICA que se encargan de hacer un seguimiento exhaustivo en las propias dehesas desde el nacimiento del cerdo hasta el momento de su compra. Su curación se realiza de forma lenta y cuidadosa en secaderos naturales con una humedad y temperatura controladas de forma personal y artesanal que consiste en abrir y cerrar ventanas para conseguir aroma, color y sabor únicos Para su elaboración se sigue los estándares de calidad del Consejo Regulador que comienzan desde el nacimiento del cerdo hasta la salida de la bodega. Es por ello por lo que para identificarlas deben llevar un precinto negro donde estén contenidos la trazabilidad de cada producto.